| 古い小さな家のおもてなし | ||||
世スペインの地中海支配のための要塞都市であったアルゲーロには、今でもカタロニア文化が息づいている。カタロニア料理で有名なレストラン「アル・トゥグーリ」は、繊細なカタロニア料理と素朴なサルデーニャ料理、それにシェフのオリジナリティが融合した名レストランだ。
１階はサルデーニャ風の内装のウエイティングルームになっており、２階に厨房と客席がある。店内の梁が露出した中世風の内装で、気取った所がないのがいい。しかも値段も普通のリストランテと比べ、ほんの僅かしか違わない。 |
| 見た目にも舌にも美しい、繊細な一皿 | |||||||||
皿一皿の料理は、盛りつけ、味や食感のハーモ二ーをよく考えられているのが分かる。どれも素材の味が活かされたたうえ、見た目にも美しく、微妙で繊細な一品ばかりだ。シェフの感性で彩られた料理は、しかし奇をてらわずオーソドックスでもある。
メインには茹でた伊勢海老をぶつ切りにして煮汁とレモンのソースで頂く素朴で豪快な料理、イセエビのカタロニア風が面白い。そして炎を浮かべたデザートのクレマ・カタラーナまで、目と舌をたっぷり楽しませてくれる。
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