「地中海生活」 1998年 冬号 ( 11月12日発行 通算第12号 ) P.2
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 秋の地中海には、まだ夏の名残の明るい日差しが

降り注いでいます。


 今朝は日曜日です。早起きをして朝市に出かけて

みましょう。



   旧市街にある市場は、青果の他、パンや菓子

  から日用品まで、さまざまなテントが立ち並び

  とてもにぎやかです。


   ニースは大都会ですが、市民はスーパーマー

  ケットとならんで市場での買い物もまた楽しん

  でいるようです。

  この地方の料理には欠かせないニンニクの専門店が

 何軒もみられ、種類もまた豊富です。


  プロバンスで使われるニンニクは臭みが弱く、オリ

 ーブオイルで加熱するとてもよい香りが出るため、さ

 まざまな料理にたくさん使われます。

Top; Hotel Melcure Massena, Nice
Middle; Place Pierre Gautier, Nice
Bottom; Place Pierre Gautier, Nice

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