まさにシーサイド。食事中、物を落とさないよう注意しよう。

わいらしいヴェリ・ロシーニの港の海辺に沿って、幾つものレストランが水際にテーブルを並べている。
　市街地から一番離れた、外海に近い先端部の静かな場所にあるのが、リバルスカ・コリバだ。
　小さな町ではあるが、中心部はそれなりの繁華街になっている。しかし僅か２～３分歩いてここまで来ると、崖に点在する松林の中の灯台、それに遥か遠くまで続く海原が見えてくる。

入口でゲストを待つスタッフ

テーブルの上は、写真集から抜き出したような光景

元で取れる新鮮な魚、エビ、タコ、貝を使った、前菜、パスタやリゾット、そしてメイン料理。
　どの料理も、ダルマチアの伝統的なシンプルなレシピで作られているが、素材の良さとシチュエーションとが、最高の一皿に引き立ててくれる。

テーブルの上は、写真集から抜き出したような光景

魚介類は見掛け倒しでなく、新鮮な味がしっかり染み出ている

ブロデットは、テーブルにセットした脚の上に、すき焼き鍋のような平鍋のまま供される

後の大きな楽しみ、名物料理ブロデットが、すき焼き鍋のような大鍋に山盛りになって運ばれてきた。
　ブロデットは、さまざまな魚介類を中心としたイストラからダルマチア地方伝統の鍋料理だ。
　素材・味付け・調理法の幅は広いが、おおむね魚、エビ、貝を中心にした素材を、魚の出しとトマトの味付けで、軽く揚げてから軽く煮た感じだ。出し汁は、スープのように身がすっかり隠れるようにはせず、下の方が浸る程度なので、魚介類のうまみは流れ出すことなく身に留まり、味がしっかり残っている。
　皿の中には、スズキ、手長エビ、車エビ、ムール貝が各数匹に、ポテトとオリーブが添えられており、ボリュームたっぷりだ。
　海の方向が漆黒の覆われることになると、町の灯の温かみのある輝きが浮かび上がる。残照と柔らかい店の照明の中で、デザートのパラチンケ（クレープに似た菓子）で締めくくる。

広々としたテラスは風が気持ちいい