秋の地中海には、まだ夏の名残の明るい日差しが

降り注いでいます。


　今朝は日曜日です。早起きをして朝市に出かけて

みましょう。

　　　旧市街にある市場は、青果の他、パンや菓子

　　から日用品まで、さまざまなテントが立ち並び

　　とてもにぎやかです。


　　　ニースは大都会ですが、市民はスーパーマー

　　ケットとならんで市場での買い物もまた楽しん

　　でいるようです。

　　この地方の料理には欠かせないニンニクの専門店が

　何軒もみられ、種類もまた豊富です。


　　プロバンスで使われるニンニクは臭みが弱く、オリ

　ーブオイルで加熱するとてもよい香りが出るため、さ

　まざまな料理にたくさん使われます。