通りに張り出したテント席のいい匂いですぐ分かる

グリア地方の小さな漁港の町で、1891年から伝統的なレシピを守ってきた店、それがポルポ・マリオだ。
　旧市街の目抜き通り、4月25日通りのフィエスキ司教の夏の住居だった「パラッツォ・フェデーリチ」の１階に位置している。
　ポルポ・マリオは、自前の漁船を持っている。その名も、「ポルポ・マリオ」だ。だから、リグリア地方の魚を始め、タコ、エビ、貝など、新鮮な素材をいつでも欠かさず手に入れることが出来る。

入口にあるシュールなアート

奥へと延びる客席は、いつも満員

ここにもタコのモチーフが

店は、通りから奥へ長く延びる構造になっており、使い込まれた調度品や装飾、時代がかったポスターが、３世紀に渡る歴史を感じさせる。 　それでいて畏まった感じは全くなく、むしろ食堂のような活気が溢れている。 　その中に、タコをモチーフにしたインパクトの強いデッサンやシュールな現代風の版画などのモダンアートが、絶妙なバランスで配置されている。

海の幸の前菜盛り合わせは素材のよさが違う

ンプルな料理は、ともすると無造作な感じすらする。しかし、値段が安く味は文句なく素晴らしい。素材にかけた一本勝負だ。
　せっかくなので、アラカルトを組み合わせてタコ尽くしのコースを楽んでみたい。そんなことが出来るのも、この店ならではだ。
　前菜盛り合わせは、魚のパテのブルスケッタ、タコのテリーヌ、サーモンのカルパッチョ。さっぱりと軽い食感のパテは胃にやさしく、またタコのテリーヌはよく茹でた柔らかいタコがブロック上に固められており、見た目に強くアピールするユーモラスな一品だ。素材の持ち味がしっかり出ており、この上なく美味しいことは言うまでもない。

しっかりと魚介の味が出ている魚のラビオリ

珍しいタコのスパゲッティ

メインの茹でダコは、素材そのものの滋味に溢れている