ースから東へ向かうコートダジュールの海岸線は険しさを増し、すぐに山が海へと直接落ち込む地形となる。その斜面にしがみつく小さな村がエズだ。もともと海賊の来襲を見張るため山中に建設された村だったが、平和な現代には不便な立地となり見捨てられていた。
　しかし類を見ない絶景と中世のたたずまいとに恵まれた観光地として、近年命を取り戻した。

できれば早朝や夕方、または春や秋の静かな季節にゆっくり訪れてみたい、美しい村だ。 　最高のリゾートホテル「シャトー・ドゥ・ラ・シェーブル・ドール」や、ミシュランで有名なそのレストランにもぜひ足を運んでみたい。